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Ricetta per una delle mie colazioni Popolari

Crema di frittelle di grano w / cagliata di limone e salsa di fragola-lampone

Pancakes (Rende 5 grandi o 10 frittelle di media):

  • In una ciotola unire la seguente e mescolare bene:
  • 1/2 c. organico di farina
  • 1/2 c. farina di farro
  • 1/4 c. farina di mandorle
  • (O semplicemente usare 1 1/4 c. Di farina)
  • 1/3 c. Crema istante di grano cereali, secco
  • 1 cucchiaio di zucchero biologico
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 uovo
  • 1-1/2 tazza di latticello
  • Olio d'oliva 1/4 di tazza

Hot Salsa di frutta:

  • Unire 1/2 c. zucchero biologico e 2 cucchiai di amido di mais in una casseruola
  • Mescolare in 1 tazza di acqua
  • Calore a fuoco medio, mescolando come si addensa
  • Aggiungere 1 tazza di gelato o fragole fresche, un pizzico di sale e una spruzzata di succo di limone
  • Cuocere fino a spessore, schiacciare la frutta. Abbassate il fuoco molto basso
  • Circa 15 minuti prima di servire, mescolare in 1 tazza di lamponi e non schiacciarle

Lemon Curd:

  • In una casseruola media combinare:
  • Tazza di zucchero organico 3/4
  • 1/2 tazza di succo di limone fresco
  • scorza di 3-4 limoni, a seconda delle dimensioni
  • 6 cucchiai di burro
  • Di calore a fuoco medio finché il burro è sciolto e la miscela inizia a bollire intorno ai bordi.
  • Separati 5 uova e riserva i bianchi per un altro uso. (Io uso 1/4 c. dei bianchi nelle frittelle al posto di un uovo intero)
  • Mettete i tuorli in una ciotola resistente al calore, come un vetro di misura 4-tazza, mescolare bene
  • Temperare i tuorli lentamente pioviggina la miscela di zucchero a caldo nei tuorli mescolando continuamente e vigorosamente.
  • Dopo che avete tutto il composto di zucchero versato in i tuorli e versare il tutto nuovamente in padella e continuare a fuoco lento, mescolando delicatamente ma costantemente, fino a quando la cagliata si addensa.
  • Lasciate raffreddare nella teglia per circa 10-15 minuti, versare in un contenitore e conservare in frigorifero per una notte. Essa continuerà a ispessirsi mentre si raffredda.

A SERVIRE. .. mettere una frittella su un piatto, si sviluppa con cagliata di limone, coprire con un altro pancake e mestolo della salsa di fragola-lampone sopra le righe.
Cospargere con le mandorle e le banane a fette, se desiderato. Servire con pancetta o salsiccia e spremute fresche.

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