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Recette pour un de mes hôtes populaires

Crème de crêpes de blé w / Lemon Curd et sauce aux fraises et aux framboises

Pancakes (Donne 5 grandes ou 10 crêpes moyennes):

  • Dans un bol moyen, mélanger ce qui suit et bien mélanger:
  • 1/2 c. organique de farine tout usage
  • 1/2 c. farine d'épeautre
  • 1/4 c. repas d'amande
  • (Ou tout simplement utiliser 1 1/4 c. Farine tout usage)
  • C 1/3. de crème instantanée de céréale de blé, le sec
  • 1 cuillère à soupe de sucre organique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 oeuf
  • 1-1/2 tasse de babeurre
  • 1/4 tasse d'huile d'olive

Sauce de fruits chauds:

  • Mélanger 1/2 c. sucre organique et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans une casserole
  • Incorporer 1 tasse d'eau
  • Chauffer à feu moyen, en remuant comme il épaissit
  • Ajouter 1 tasse ou congelés fraises fraîches, une pincée de sel et un filet de jus de citron
  • Cuire jusqu'à épais, écrasez les fruits. Baisser le feu à très faible
  • Environ 15 minutes avant de servir, ajouter 1 tasse de framboises et ne mâche

Lemon Curd:

  • Dans une casserole moyenne, mélanger:
  • Tasse de sucre 3/4 organique
  • Jus de citron frais 1/2 tasse
  • zeste de 3-4 citrons, selon la taille
  • 6 cuillères à soupe de beurre
  • Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange commence à bouillonner autour des bords.
  • Séparez 5 oeufs et réservez les blancs pour une autre utilisation. (J'utilise 1/4 c. des Blancs dans les crêpes en place d'un œuf entier)
  • Mettez les jaunes dans un bol résistant à la chaleur, comme une mesure de 4 tasses en verre, mélangez-les bien
  • Tempérer les jaunes d'œufs par drizzling lentement le mélange de sucre chaud dans les jaunes en remuant constamment et énergiquement.
  • Une fois que vous avez tout le mélange de sucre versé dans les jaunes puis verser le tout dans la casserole et continuer à feu doux en remuant doucement, mais constamment, jusqu'à ce que la pâte épaississe.
  • Laisser refroidir dans la casserole pendant environ 10-15 minutes, verser dans un récipient de stockage et réfrigérer jusqu'au lendemain. Il va continuer à épaissir en refroidissant.

POUR SERVIR. .. mettre une crêpe sur une plaque, étaler avec lemon curd, couvrir avec une autre crêpe et louche de sauce fraise-framboise sur le dessus.
Parsemer d'amandes et les bananes en tranches, si désiré. Servir avec du bacon ou saucisse et le jus fraîchement pressé.

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